目前日期文章:200711 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

拍攝時間,隨著已逝的Moto E365記載不詳

拍攝地點:逢甲

癡癡望著遠方的吉娃娃,

背影看起來簡直就是超大號白老鼠...

【吉娃娃小檔案】  資料from:維基百科

【歷史】現在有一個說法,認為吉娃娃犬的祖先可能與9世紀時統治今日墨西哥周邊地區的阿茲提克文明有關。他們的皇室飼養著一種被稱為Techichi的犬種,這種犬種和吉娃娃很類似,但體型較大。現在的吉娃娃犬只是一種寵物,但在當時卻有著宗教的存在意義,很多時候成為了死者的殉葬寵物。吉娃娃犬被認為是北美最古老的犬種。今時今日的吉娃娃犬,是於19世紀由美國引入墨西哥當地的原種犬,再與其他犬種混合交配而成的。

【外型】吉娃娃犬以細小的體型、大眼睛、特別大的耳朵和直豎的尾巴為特徵。美國犬業俱樂部僅承認一種吉娃娃犬,但其實此犬種有許多型態、花色和長短毛之分。牠們的重量介於1至5公斤之間,但美國犬業俱樂部不認可超過3公斤的吉娃娃犬。

◎麥兜恩靜思語:長得胖就不被承認有體重歧視唷!


麥兜恩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

拍攝日期不詳,隱約記得是麥兜恩小時候打工時期

拍攝地點在三民路的興農超市外,公車站牌前

那天下午,麥兜恩正要進超市上晚班

眼角突然瞟到一團毛茸茸的物體

走近一看,是一個阿婆抱著一隻Q狗仔

見那蓬蓬的毛、圓滾滾的眼睛,想必就是博美狗了

好奇心驅使著麥兜恩向前攀談

婆婆說這是外國檢疫引進的「熊獅犬」

芳名叫做「Momo」,全台可能只有一千零一隻

麥兜恩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

季節由秋入冬,氣溫也跟著直落。寒風颼颼,最嗜補的老饕們紛紛出籠。本草綱目記載,羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚的功效。所以冬天最熱門的養身食補,當然首推甘醇溫潤的羊肉爐了。爐火一開,高湯滾滾、騰騰蒸氣不斷散發,擋不住的香味撲鼻而來。這麼誘人的美食,卻還是讓很多害怕羊肉帶有腥羶味的朋友望之卻步。

根據農委會畜產試驗所的研究員指出,肉類烹煮時生成揮發性風味化合物的主要來源即為脂質的氧化。而其中一組支鏈脂肪酸僅出現在綿羊和山羊,卻不見於其他反芻動物脂肪中,所以對羊肉烹煮後的特有氣味影響甚大。羊脂的特殊氣味雖然在加熱50℃以上時就會散發出來,但透過烹調方法上的運用,確實可以有效降低羊肉的不討喜氣味。雖然說民眾對於吃羊肉爐補身的飲食習慣是喜惡參半,但一聽到羊肉爐可以用199元的超低價吃到飽仍是趨之若鶩。

不論冷暖,四季來光顧的客人總是絡繹不絕的小放羊羊肉爐,就是在一片不景氣中殺出紅盤的最佳例子。除了優惠的價格吸引人外,其中的關鍵還是各式精選食材。舉凡煲湯鍋類,精髓所在必在湯底。小放羊羊肉爐,主要提供清燉和藥膳兩種鮮美湯頭。清燉湯頭是採用多種上等食材,歷經數小時熬煮出來的,完全不加味精,天然濃縮食物的甘甜;而獨家的藥膳湯頭,則是用〸餘種的珍貴中藥和羊大骨燉煮,加上改良米酒和麻油的用量,喝來香醇卻不燥熱。

小放羊羊肉爐在食材選擇上,不但有當季新鮮蔬菜和各式火鍋配料,更有讓人驚嘆的全羊菁華。老闆堅持採用國產的台灣土羊,肉質Q嫩富嚼勁。從羊大骨、羊小排、羊肚、羊心、羊肝、羊腰子、羊腳筋...等高級食材,到一般常見的羊肉片、羊肉塊,在小放羊裡通通無限供應。如果等不及湯滾菜熟就嘴饞難耐的客人,也可以先嚐嚐用羊肉製作的創意料理─羊油麵線、沙茶羊肉、麻油雙腰、芹菜羊肚等...都是來店必吃的人氣熟食。

以上麥兜恩介紹完鍋中玄機後,馬上帶大家轉向飲料甜點區。在此最值得推薦的是當天現擠、當天宅配的八卦山羊乳,因為產地純淨加上牧草質優,喝來特別溫厚香醇。飽餐一頓後,喝口羊奶潤潤喉,真是讓人不覺整個心情都「羊羊得意」了起來。而喜歡冰品的朋友,也可以小試一下香濃的羊乳雪糕,冰涼的口感和羊乳香一次滿足。古早味的奶嘴冰、甜而不膩的蕃薯冰、玻璃瓶裝的汽水...更多新奇好吃的甜品,都在小放羊裡等著你來探索!

小放羊養生羊肉爐

http://www.s-fangyang.com


麥兜恩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

什麼樣的美味可以讓人聞香下馬?什麼樣的香味可以讓人不遠千里一解相思之饞?彰化鹿港鎮一家小小〸坪左右的「好家香肉脯店」,就有這樣獨特的吸引力。不但逢年過節整家店被擠得水洩不通,連平常假日也是人潮滾滾。

一走進店裡,半個人高的超大桶子,隨時補充著滿滿的新鮮肉鬆、肉乾。老闆說好家香的肉製品之所以受到大眾喜愛,除了平民外的價格,最重要的不外乎揉合傳統和創新技術的製作了。

根據老闆透露,為了保持產品的新鮮和供不應求的產量,他每天天還沒亮就會到當地的肉品市場批貨,堅持使用當天現宰的溫體豬肉。主要取用的部位是較無筋的後腿肉和豬腱肉,經過去筋去油的處理,所有的產品既保留了傳統美味,又兼具低脂低鈉的健康概念。

好家香肉脯店每到年節最夯的下酒好菜就是「香腸」了。

為了讓糖粒融化吸收入味,所有香腸都要醃製一星期。 不同於一般的製造原料,老闆改良式使用紐西蘭進口的羊腸衣灌漿,不但外皮質地綿密,調配日本進口的肉精粉、鹽、糖等…甘甜的豬絞肉內餡,口感軟中帶 Q ,是小朋友最愛的新奇滋味。另一種好味道則是歷久不衰的古早味香腸,沿用傳統的豬腸衣古法灌製,獨家加入高粱酒和肉桂粉提味。甘醇豚肉浸淫著淡淡酒香,肉桂又錦上添花地巧妙陪襯,難怪好家香的香腸總是那麼令人如痴如醉。

在肉香四溢的好家香,不能錯過的清爽好選擇非「貢丸」莫屬了。

純手工製作的貢丸經過不斷研發,目前共有原味、香菇、荸薺、紅麴四種口味。為了讓每顆貢丸充滿彈性,在打漿的步驟裡要全程低溫。老闆笑說他還特地師法日本的美食節目,將玉米蔬菜湯冷凍成塊,再丟進攪拌機裡一起打漿。如此不但有降溫的功效,等熱騰騰的貢丸湯煮開時,蔬菜香就會滲進高湯裡,完美結合起豚香和清甜菜汁,成為大家最愛的國民好湯。

在此特別向觀眾推薦的,是好家香肉脯店的熱銷商品「肉鬆」和「肉乾」。 經麥兜恩實地試吃,豐黃的肉鬆酥而不硬,也沒有一般坊間產品會有結塊的情形。加上翻炒火侯拿捏得宜,鹹甜均勻入味,吃來香酥又入口即化。不管是纖維細密,適合老人幼童、俗稱「寶寶肉鬆」的極品細肉鬆,亦或營養豐富的海苔肉鬆,都是客人一進店裡不用試吃就帶走的指定款。

麥兜恩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

找更多相關文章與討論