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紀念桃園黃色小鴨驟逝,特別推出烤鴨夾「餅皮大變身」

因為上禮拜BBQ party的炒鴨和脆鴨片都被肉食男女橫掃一空,剩下一包加購的冷板凳餅皮在哭泣

想說以前剩一兩片拿來煎蛋餅還ok,但一大包10片左右的餅皮實在有點難以銷瘦...

最後基於本人實在太愛烤鴨+節儉持家,所以靈機一動想到曾吃過「山東炒餅」這道料理

主食的賣相看起來有點像切片的餅皮,所以就把差點變廚餘的餅皮帶回來依樣畫葫蘆"餓"搞一下

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1.首先要將原本圓片狀的烤鴨餅皮切成1.5公分左右的條狀寬麵條

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2.依序把想要吃的青菜備料切好

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3.放油下鍋先炒蔥段跟洋蔥比較重口味的備料,接著下蔬菜、肉絲和蝦仁

4.最後打蛋下麵皮,翻炒調味後即可上桌

因小「吃」大的由來:其實只是要銷耗掉30%的餅皮,結果搞了更多的配料 

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貨真價實的成品還看得到原本微焦餅皮的痕跡

雖然餅皮冷藏了一個禮拜,但Q度和香味都保留得很好

其他精選配料也都有和諧加分(只是不懂很蝦的蝦仁來攪和什麼)

在高雄小鴨緊急搶救桃園爆炸小鴨成功的今天,順便宣告這次廚餘大改造,成功

最後順便分享一下阿基師的炒餅影片教學

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