俗語說得好:人在發福,身不由己

而且天氣越冷,身上的脂肪會越團結來抵禦低溫

雖然身材已經變成了個熊樣,但要上班賺錢卻沒辦法像熊一樣躲起來冬眠

所以只好繼續著每天早上跟棉被搏鬥、每個月等著發薪花光光、粗茶淡飯也吃胖胖的日子

生活雖然平淡,卻不諱言地每年到底都會有吃好料磁場悄悄逼近

自從上回跟永芳姐的【夏蒙小館】小約會後,不久又來一攤傳統歐洲料理相迎

如此有口福,怎能不發福呢...

其實談起「巴布」這間店,很多老台中人應該都不陌生

它最早開在國美館附近,就是以西餐起家,後來轉型平價義大利麵

最近才又以傳統歐洲私宅料理崛起,但我竟然等它低調地躲在巷子內後才有幸造訪...

而且還非常榮幸地在巴布公休日,和另外三位公民記者包場品嘗美食

小巧雅緻只有將近30個位子的巴布私宅料理,也開放一般機關團體預約包場

當晚不但有親切的主廚隨餐介紹菜色,還有專人桌邊服務,可謂是美味廚藝兼俱的一頓晚餐

其實乍看到菜單時,有烤田螺之類的菜色會以為是法國菜

主廚卻強調廣義來說算是「歐洲料理」,因為除了法國外也能吃到其他國家的餐點

不過,最妙的是在這刀叉劍影、紅酒粼粼的餐桌上,也能吃到魚翅!?

好菜上桌之前,先帶大家快速瀏覽美味菜單,順便偷瞄一下高貴中的親民價格

不含服務費大致在兩千有找的價格,適合節慶或重要日子的聚餐

其中這道「燒烤牛肉」最吸引肉食女麥兜恩的注意

遽聞是鎮店之寶,待我召集吃肉不吐骨頭的大軍後再來挑戰

當天出餐的順序與內容,依餐點特色做安排,而非一個完整套餐的菜色(有多無少)

所以還請看倌們多參觀比較囉!

先發大軍是【綠胡椒奶油帝王蟹佐野菇燉飯】

米飯不似一般燉飯軟糊,而是較粒粒分明、微硬卻Q彈

原本以為是選用進口米粒,結果竟然來自中部自產的「金品米」,細細咀嚼會滲透甜味

大顆飽滿的金品米燉飯和奶油味道融洽,加上鮮甜彈牙的帝王蟹肉和牛肝菌,煞是開胃!

暖呼呼的手工麵包也是一絕,有鬆軟的可頌和法國麵包,有提供續點服務

搭配方方的奶油塊,還有圓圓像火腿的「雞肝醬」!?

我個人是很常喝豬肝湯、吃炒豬肝,偶爾會吃到鵝肝醬,但雞肝料理好像沒那麼常見

口感雖沒鵝肝醬富含油脂的滑順,也有獨特的鹹香滋味...

第二道前菜【燴紅酒牛肉佐野菇燉飯】,鮮奶油對嫩牛肉也是畫龍點睛的組合

羊毛出在羊身上,牛奶出在牛身上,牛奶=>奶油=>牛肉,看得出是巧妙的親子丼嗎?

【明蝦干貝佐杏鮑菇】突然對不上菜單,莫非是隱藏版?

日本空運來台的新鮮干貝,上頭綴飾著的不是蒜粒,而是爽口的蘋果番茄丁莎莎醬

山珍杏鮑菇有著海味鮑魚的QQ多汁,和明蝦干貝簡直是天造地設一家親!

中場傳說「拿魚翅來漱漱口」的驚艷時刻到來!

想不到西餐廳裡,也能吃到頂級魚翅

雖說現在環保意識抬頭,但華人飲食習慣不調整,小魚兒還是難逃折翅的悲慘命運

而且姐姐很久沒吃魚翅羹了(喜宴魚翅還可能是假魚翅真冬粉),這次就原諒我吧~

魚翅羹配件除了特別從鶯歌燒製的磁餐具,調味品還有老搭檔紅醋和陳香紹興酒

主廚建議我們先淺嘗紹興的甘醇,濃韻回甘果然值得一試!

但千萬不要當佐餐酒喝.,因為把舌頭灌醉了會喝不出湯頭的美妙大笑

生平第一次看到這麼大片而完整的魚翅,內心難免震撼,不禁讓我懷疑之前吃到的都是冬粉

而且羹湯是由金華火腿所熬煮,我覺得不用太多調味,單喝就能體驗肉汁精華的美妙之處

【法國羊肚菌濃湯】排在鮮香濃郁魚翅高湯後面,口味相較之下雖顯得湯淡風輕

不過不搶菇蕈原味的低調奶油香,和豐富菇菇顆粒,吃起來也是淡雅溫潤

【波士頓龍蝦尾x腓力牛排】龍蝦先以馬丁尼苦艾酒調理過,所以有特殊的香氣

香嫩腓力牛排更不惶多讓,在客人點餐後才新鮮現切冷藏牛肉,可以保持水分與肉汁

而且這麼大塊的3-5分熟的厚切牛肉,不若一般市售牛排要不血水流洩、要不外熟內生的不均勻

勝負立判的超優肉質,讓我足足一個月不會想再吃其他牛排...

【羅西尼鵝肝牛排】在上手工麵包時沒盼到的鵝肝,竟以疊羅漢香煎的形式出現!

當鵝肝剛入口的那一剎那,比刺身還細緻、隨即化開的油脂與口感,讓大家驚嘆連連

結果轉過來背面一看,發現牛排還束了個培根腰帶!?

有了培根緩衝火侯避免肉汁流失,牛排也能維持外酥內嫩又多汁

主廚也說明,好牛排除了火侯拿捏外,也要掌握出餐到客人入口的時間

各項因素緊扣加乘,才能在最好吃的黃金賞味期,嚐到牛肉料理的完整美味!

(再次回顧照片,以前還真的沒吃過五分熟以下的牛排能如此清爽不帶黏膩的血水)

【核果芥末燒羊排】香草蔬菜層疊就像一盆剛插好花藝作品

正面風景更是引人入勝,整塊燒烤切塊的羊排,讓切面顯得鮮紅誘人、Q嫩而不帶羊膻味

回想起多次喜宴上的烤羊排,幾乎都是單支碳烤還沾滿滿醬汁,有時還呈現咬不斷橡皮筋冏態

這樣簡單貼近食材原味的烹調方式,著實讓肉食女麥兜恩很激賞!

不靠華麗妝點的【舒芙蕾】,外型頗像杯子或戚風蛋糕,本想說可以慢條斯理的享用

但不料它竟然是熱的甜點,而且還會隨著時間慢慢下陷萎縮!?

輕輕用湯匙掀開它的神秘面紗...

裡頭是濕軟香甜的蛋糕,那溫度和馨香一接觸到舌頭,感覺就像找回生命的一部分...

近期連吃了兩家歐法式餐廳的甜點,也讓完全不嗜甜的我悸動不已

總算明白為什麼法國甜點會聞名全球,原來沒有一種食物能比擬甜點的幸福味

挖起一些蛋糕體後,還可以依個人口味倒入香草醬搭配食用

不過因為舒芙蕾一定要當場費工製作、當場熱熱吃,無法像玻璃櫃裡漂亮的蛋糕等人選購

所以很殘念地沒有提供單點或外帶服務啜泣

想要一親芳澤,還是要照步來從前菜慢慢暖身,等待這個壓軸的甜蜜句點!

【手工夏威夷果巧克力】使用不同苦度的巧克力調和而成,約70度甘苦的可可香

而且店內自己烘烤的夏威夷豆,酥脆程度是在剛咬下去瞬間會讓毛孔收縮的誇張!?

至於形狀為什麼長得這麼隨性?主廚說,灌模過程可能影響味道,所以一切放乎自然

【冰淇淋奶酪】柳橙搭配檸檬皮的微酸x香草冰淇淋的香甜

透過多種水果香氣的酸甜交織,也和覆盆子果醬有了巧妙連結

結束餐桌上一道道的驚艷後,餐後還有驚喜,熱情的巴布提供六吋提拉米蘇當伴手禮

因為外帶怕提拉米蘇上的幕斯表面撒上巧克力粉會受潮,所以就裸身出場

不過店家也提供火烤小撇步~只要在表面稍微加熱,讓糖漿再次凝固後就有焦糖布丁的效果

即使懶鬼如我,光單吃就能享受濃郁的乳香,和底層巧克力蛋糕的鬆軟...

其實這是當月壽星到店消費送的六吋提拉米蘇,單桌不限壽星數量

聽說還有客人專程湊了整桌壽星,一次帶回四個蛋糕,也真是太大手筆了!

空著肚子進門,卻帶了滿滿滿的滿足和甜蜜回家,絕對是CP值破表的老店新開...

希望下回再揪團品嚐那碳烤牛排令人懷念的美味,和舒芙蕾溫暖舌尖的幸福時刻裝可愛(害羞)

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